Michoacán ist der unbestrittene Geburtsort der Carnitas. In welchem Gefäß wird dieses Schweinefleischgericht traditionell geschmort?
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Authentische Michoacán-Carnitas werden langsam in einem schweren Kupfertopf, einem sogenannten cazo de cobre, gekocht. Die nahe gelegene Stadt Santa Clara del Cobre ist weltberühmt für die handwerkliche Herstellung dieser Kupfergefäße, die die Hitze gleichmäßig verteilen, sodass das Fleisch innen unglaublich zart und außen knusprig bleibt.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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