哪种关键原料赋予了传统俄式牛肉 Stroganoff 酱汁标志性的酸爽风味？

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正确答案: 酸奶油

传统的俄式牛肉 Stroganoff 依赖于 smetana（一种浓郁的俄罗斯酸奶油），并混合少许芥末和高汤。这道美味的菜肴以具有影响力的斯特罗加诺夫家族命名，在 20 世纪赢得了全球的普及，并加入了蘑菇或葡萄酒以适应当地的口味。

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来源：维基百科 (CC BY-SA)

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