Oaxaca est surnommée la "Terre des sept" variétés de quelle sauce traditionnelle riche et complexe ?
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La diversité des microclimats et des cultures d'Oaxaca a donné naissance à sept styles de mole distincts, allant du mole negro doux et foncé au mole verde frais aux herbes. Ces sauces nécessitent souvent des dizaines d'ingrédients, notamment des piments, des noix, des graines et parfois du chocolat, ce qui en fait un chef-d'œuvre culinaire. Photo : AlejandroLinaresGarcia, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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