柬埔寨经典国菜 amok 传统上使用的主要蛋白质是什么？

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正确答案: 鱼

鱼 amok（amok trey）被普遍视为柬埔寨的标志性菜肴。它选用当地的淡水鱼，裹上以香茅为主的浓郁咖喱酱（称为 kroeung），与椰奶混合后放入香蕉叶小碗中蒸熟。蒸制过程赋予了它细腻如蛋羹般的口感。

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来源：维基百科 (CC BY-SA)

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