Qual é a principal proteína tradicionalmente usada no clássico prato nacional cambojano conhecido como amok?
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O amok de peixe (amok trey) é amplamente considerado o prato insignia do Camboja. Ele leva peixe de água doce local envolto em uma rica pasta de curry com muito capim-limão chamada kroeung, misturada com leite de coco e cozida no vapor dentro de uma tigela de folha de bananeira. O processo de cozimento no vapor confere a ele uma textura delicada e cremosa.
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Fonte: Wikipédia (CC BY-SA)
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