Qual è la principale proteina tradizionalmente utilizzata nel classico piatto nazionale cambogiano noto come amok?
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L'amok di pesce (amok trey) è ampiamente considerato il piatto simbolo della Cambogia. Presenta pesce d'acqua dolce locale ricoperto da una ricca pasta di curry ricca di citronella chiamata kroeung, mescolata con latte di cocco e cotta al vapore all'interno di una ciotola di foglia di banana. Il processo di cottura al vapore gli conferisce una consistenza delicata simile a un budino.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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