Comment s'appelle ce plat de fruits de mer valencien populaire cuisiné dans une poêle à paella, mais préparé avec des nouilles au lieu de riz ?
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La fideuà est une cousine côtière de la paella qui remplace le riz par des nouilles courtes et fines. Originaire de la ville portuaire de Gandia, la légende raconte qu'un cuisinier de bateau l'a inventée alors qu'il n'avait plus de riz pour nourrir un équipage affamé. Elle est cuite dans la même grande poêle et absorbe un bouillon de poisson riche et concentré, ce qui la rend incroyablement savoureuse.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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