Qual è la principale tecnica di cottura utilizzata nel classico piatto filippino "adobo"?
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L'adobo filippino è un amato piatto nazionale preparato facendo sobbollire la carne, solitamente pollo o maiale, in una marinata di aceto, salsa di soia, aglio, foglie di alloro e grani di pepe nero. Questo metodo di cottura è nato originariamente come modo naturale per conservare la carne nel clima tropicale prima dell'invenzione della refrigerazione.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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