¿Cuál es la principal técnica de cocina utilizada en el clásico plato filipino "adobo"?
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El adobo filipino es un plato nacional muy querido que se hace cocinando a fuego lento carne, normalmente pollo o cerdo, en un adobo de vinagre, salsa de soja, ajo, hojas de laurel y granos de pimienta negra. Este método de cocina se desarrolló originalmente como una forma natural de conservar la carne en el clima tropical antes de la refrigeración.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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