Quale provincia del Vietnam settentrionale è ampiamente considerata dagli storici culinari come la vera culla del phở?
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Si ritiene che il phở sia nato alla fine del XIX secolo nella provincia di Nam Định, a sud di Hanoi. L'abbondanza regionale di manzo, spinta dalla domanda coloniale francese e dalle latterie e fabbriche tessili locali, ha ispirato i cuochi locali a creare questa leggendaria zuppa di noodle.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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