Wie heißt das dünne, fermentierte, crêpeartige Fladenbrot aus Sorghum, das ein Grundnahrungsmittel der sudanesischen Küche ist?
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Kisra ist ein dünnes, fermentiertes Fladenbrot aus Sorghummehl, das auf einer heißen Metallplatte gebacken wird. Es hat einen leicht säuerlichen Geschmack und wird traditionell zu verschiedenen Eintöpfen und Soßen gegessen. Die Zubereitung von Kisra erfordert viel Geschick, um den Teig mit einer kleinen Holzkarte hauchdünn zu verteilen. Foto: Mohamed Elfatih Hamadien, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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