Quale radice aromatica essenziale viene tradizionalmente bruciacchiata su fiamma viva prima di essere sobbollita in un classico brodo di phở?
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Bruciacchiare lo zenzero e gli scalogni direttamente su fiamma viva è un passaggio fondamentale nella preparazione di un autentico brodo di phở. Questo caramellizza gli zuccheri naturali e rilascia oli essenziali profondi e affumicati che conferiscono alla zuppa il suo inconfondibile e reconfortante aroma.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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