Comment prépare-t-on généralement les légumes verts en préparant un « stamppot andijvie » classique ?
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Contrairement au chou frisé ou à la choucroute, l'endive frisée du stamppot est généralement incorporée totalement crue dans la purée de pommes de terre chaude. Cela garde les légumes verts croquants et frais, créant un contraste de textures merveilleux.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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