¿Cómo se suelen preparar las verduras de hoja verde al hacer un clásico "stamppot andijvie"?
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A diferencia de la col rizada o el chucrut, la escarola rizada (andijvie) del stamppot suele incorporarse completamente cruda al puré de patatas caliente. Esto mantiene las verduras crujientes y frescas, creando un contraste de texturas maravilloso.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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