Quale ortaggio a radice viene cotto con latte condensato e burro per preparare la famosa crema dolce nota come halaya?
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L'ube halaya è un amato dessert filippino a base di yam viola bollito e schiacciato, noto localmente come ube. Cotto lentamente con latte condensato, latte di cocco e burro, raggiunge una consistenza ricca e vellutata. Sebbene all'estero venga talvolta usata la patata dolce viola come sostituto, l'autentica halaya si affida interamente al vero yam viola per ottenere il suo caratteristico colore viola profondo e il sapore dolce e terroso.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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