Welches Wurzelgemüse wird mit Kondensmilch und Butter gekocht, um den beliebten süßen Aufstrich Halaya herzustellen?
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Ube Halaya ist ein beliebtes philippinisches Dessert aus gekochter und zerdrückter Purpur-Yamswurzel, die dort als Ube bekannt ist. Langsam mit Kondensmilch, Kokosmilch und Butter gekocht, erhält sie eine reichhaltige, samtige Textur. Obwohl im Ausland manchmal Süßkartoffeln als Ersatz verwendet werden, setzt echtes Halaya für seine charakteristische tiefviolette Farbe und den erdigen, süßen Geschmack ganz auf echte Purpur-Yamswurzel.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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