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Gruyère ist ein bekannter harter gelber Käse, der sich durch seinen komplexen, nussigen und leicht süßlichen Geschmack auszeichnet, der mit zunehmendem Alter intensiver wird. Er ist ein Grundpfeiler der traditionellen Schweizer Küche und wird am berühmtesten als Hauptzutat für authentisches Schweizer Fondue verwendet, oft gemischt mit anderen regionalen Käsesorten. Im Gegensatz zu Emmental hat Gruyère normalerweise keine großen Löcher, sondern eher kleine Risse oder 'Lochaugen'.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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