Quel fruit de mer de renommée mondiale et pêché durablement a fait la réputation de la baie de Malpeque, à l'Île-du-Prince-Édouard ?
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Les huîtres Malpeque sont célébrées dans le monde entier par les amateurs de fruits de mer pour leur goût pur, doux et légèrement métallique. Elles ont acquis une renommée internationale lors de l'Exposition universelle de Paris en 1900, où elles ont été jugées comme les meilleures huîtres au monde. Aujourd'hui, elles sont toujours récoltées dans les eaux froides et pures de la baie de Malpeque.
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