Quale piccolo cereale nutriente e senza glutine viene tradizionalmente usato per preparare il pane piatto etiopico chiamato injera?
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L'injera è tradizionalmente preparata con il teff, un minuscolo grano antico originario del Corno d'Africa. È altamente nutriente e naturalmente senza glutine. È interessante notare che i semi di teff sono così piccoli che ci vogliono circa 150 chicchi per pesare quanto un singolo chicco di grano!
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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