¿Qué grano pequeño, nutritivo y sin gluten se utiliza tradicionalmente para hacer el pan plano etíope llamado injera?
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La injera se elabora tradicionalmente con teff, un grano antiguo y diminuto originario del Cuerno de África. Es muy nutritivo y naturalmente libre de gluten. Curiosamente, las semillas de teff son tan pequeñas que se necesitan unos 150 granos para que pesen lo mismo que un solo grano de trigo.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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