Nella cucina austriaca, la ricca variante del 'Fiakergulasch' prende tradizionalmente il nome da quale professione?
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Il Fiakergulasch prende il nome dai tradizionali conducenti di carrozze di Vienna, noti come fiaker. Questa robusta versione del gulasch viene servita con un uovo al tegamino, un cetriolo Sottaceto tagliato a ventaglio e un würstel. È stata ideata per tenere al caldo i cocchieri durante i lunghi e gelidi turni per le strade della città. Foto: Édouard Manet, Wikimedia Commons, Pubblico dominio.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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