Quale tipo di pane locale tradizionale, croccante fuori e morbido dentro, è essenziale per preparare una torta ahogada?
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L'autentica torta ahogada deve essere fatta con birote salado, un pane simile al lievito madre unico di Guadalajara. La sua crosta spessa e croccante impedisce al panino di disfarsi quando viene bagnato con salse piccanti di peperoncino e pomodoro. La leggenda narra che un fornaio francese abbia lasciato la ricetta durante l'intervento degli anni '60 dell'Ottocento. Foto: Pahari Sahib, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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