Quel type de pain local traditionnel, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, est indispensable pour préparer une torta ahogada ?
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L'authentique torta ahogada doit être faite avec du birote salado, un pain semblable au levain propre à Guadalajara. Sa croûte épaisse et croustillante empêche le sandwich de se désintégrer lorsqu'il est trempé dans des sauces épicées au piment et à la tomate. La légende raconte qu'un boulanger français a laissé la recette derrière lui lors de l'intervention des années 1860. Photo : Pahari Sahib, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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