Welche traditionelle lokale Brotsorte, außen knusprig und innen weich, ist unverzichtbar für die Zubereitung einer Torta ahogada?
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Die authentische Torta ahogada muss mit Birote salado zubereitet werden, einem für Guadalajara einzigartigen sauerteigähnlichen Brot. Seine dicke, knusprige Kruste verhindert, dass das Sandwich beim Übergießen mit scharfen Chili- und Tomatensaucen zerfällt. Der Legende nach hinterließ ein französischer Bäcker das Rezept während der Intervention in den 1860er Jahren. Foto: Pahari Sahib, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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