A Hanaya Yohei se le atribuye la invención del nigiri sushi moderno en la década de 1820. ¿Cómo se vendía originalmente su sushi?
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Hanaya Yohei revolucionó el sushi al servir nigiri fresco hecho a mano desde un puesto portátil de madera en Edo (Tokio). Era la comida rápida por excelencia de la época, diseñada para que los trabajadores ocupados la comieran rápidamente sobre la marcha. Foto: Kawabata Gyokushō, Wikimedia Commons, Dominio público.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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