Welke vrucht is het belangrijkste ingrediënt in het nationale gerecht van Saint Lucia, 'green figs and saltfish'?

In Saint Lucia is 'green figs' de lokale benaming voor onrijpe, groene bananen. Het nationale gerecht bestaat uit deze gekookte bananen gecombineerd met gekruide, gezouten kabeljauw, gekookte groenten en lokale specerijen. Bananen zijn historisch gezien een van de belangrijkste landbouwexportproducten van het eiland en hebben de economie al decennia lang gevormd.