De Mercado Central in San José, opgericht in 1880, staat bekend om welke unieke lokale ijsjesbuis?

Het legendarische kraampje Lolo Mora in de Centrale Markt serveert al sinds 1901 zijn geheime recept voor sorbetera-ijs. Dit unieke dessert bevat een uitgesproken mix van warme specerijen zoals nootmuskaat, kruidnagel en kaneel. Het heeft een iets ijzige textuur die totaal verschilt van standaard vanille, wat het tot een geliefde lokale culinaire traditie maakt.