Quel ragoût traditionnel catalan de viandes et de légumes, mijoté lentement, est un plat réconfortant d'hiver très populaire à Andorre-la-Vieille ?
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L'escudella est un bouillon réconfortant très apprécié, rempli de viandes variées, de haricots, de pâtes et de légumes de saison. À Andorre-la-Vieille, de gigantesques chaudrons de ce ragoût sont traditionnellement cuisinés et servis publiquement pour célébrer la fête de saint Antoine en janvier.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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