也门广为人知的国菜是什么？这是一道冒着泡的肉类炖菜，上面覆有打发后的胡芦巴。

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正确答案: 萨尔塔肉汤 (Saltah)

萨尔塔盛在被称为 harth 的黑色石碗中，滚烫上桌。这道菜以浓郁的肉汤为底，加入蔬菜、米饭，并覆有一层泡沫状的 hulbah（打发的胡芦巴），使其具有独特而浓郁的风味。

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来源：维基百科 (CC BY-SA)

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