Quale varietà di patata viene usata più comunemente dalle tradizionali friggitorie del Québec per fare la patatina perfetta per la poutine?
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Le patate Kennebec sono il punto di riferimento assoluto per i tradizionali chioschi del Québec (casse-croûtes). Hanno il perfetto rapporto tra amido e acqua, permettendo alle patatine di rimanere croccanti fuori e soffici dentro, evitando che diventino mollicce sotto la salsa calda.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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