Quelle variété de pomme de terre est la plus utilisée par les casse-croûtes traditionnels du Québec pour faire la frite de poutine parfaite ?
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Les pommes de terre Kennebec sont la référence absolue pour les casse-croûtes traditionnels québécois. Elles ont le ratio parfait d'amidon et d'eau, ce qui permet aux frites de rester croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, évitant qu'elles ne ramollissent sous la sauce chaude.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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