Perché il phở di pollo (phở gà) è improvvisamente emerso come alternativa popolare ad Hanoi alla fine degli anni '30?
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Il phở di pollo ha fatto il suo debutto nel 1939 a causa di un decreto del governo coloniale che vietava la vendita di carne bovina il lunedì e il giovedì. Per mantenere le loro attività aperte, gli ingegnosi venditori ambulanti si sono adattati usando il pollo, creando una variante più leggera ma altrettanto amata.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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