¿Por qué el phở de pollo (phở gà) se convirtió de repente en una alternativa popular en Hanói a finales de la década de 1930?
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El phở de pollo debutó en 1939 debido a un decreto del gobierno colonial que prohibía la venta de carne de res los lunes y jueves. Para mantener sus negocios en marcha, los ingeniosos vendedores callejeros se adaptaron usando pollo, creando una variante más ligera pero igualmente querida.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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