Qual feijão branco, grande e achatado é um ingrediente obrigatório na tradicional paella valenciana?
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Em Valência, este feijão grande é conhecido como "garrofó". É uma variedade local de feijão-lima que confere uma textura cremosa ao prato, contrastando lindamente com o arroz firme. Junto com o feijão-verde achatado, é um dos vegetais essenciais que devem ser incluídos para chamar o prato de uma verdadeira e autêntica Paella Valenciana.
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Fonte: Wikipédia (CC BY-SA)
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