Quale fagiolo bianco, grande e piatto è un ingrediente obbligatorio nella tradizionale paella valenciana?
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A Valencia, questo grosso fagiolo è noto come "garrofó". È una varietà locale di fagiolo di Lima che dona al piatto una cremosità unica, contrastando splendidamente con il riso sodo. Insieme ai fagiolini piatti, è una delle verdure essenziali che non possono mancare per definire il piatto una vera e autentica Paella Valenciana.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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