Qual tipo de castanha é tradicionalmente usado como o recheio principal para o clássico baklava de Gaziantep?
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Os pistaches, especificamente a variedade verde-brilhante de Antep, são a estrela do autêntico baklava turco e são colhidos cedo quando seu sabor é mais intenso. Embora nozes e avelãs sejam comuns em outras regiões, os famosos padeiros de Gaziantep se apegam estritamente aos pistaches para manter seu sabor lendário e cor vibrante.
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Fonte: Wikipédia (CC BY-SA)
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