Quale tipo di frutta secca viene tradizionalmente usato come ripieno principale per il classico baklava di Gaziantep?
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I pistacchi, in particolare la varietà verde brillante di Antep, sono i protagonisti dell'autentico baklava turco e vengono raccolti presto quando il loro sapore è più intenso. Sebbene noci e nocciole siano comuni in altre regioni, i famosi pasticceri di Gaziantep si attengono rigorosamente ai pistacchi per mantenere il loro sapore leggendario e il colore vivace.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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