Quel type de noix est traditionnellement utilisé comme garniture principale pour le baklava classique de Gaziantep ?
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Les pistaches, en particulier la variété verte vive d'Antep, sont la vedette du véritable baklava turc et sont récoltées tôt lorsque leur saveur est la plus intense. Bien que les noix et les noisettes soient courantes dans d'autres régions, les célèbres boulangers de Gaziantep s'en tiennent strictement aux pistaches pour préserver leur goût légendaire et leur couleur éclatante.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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