Welche Nussart wird traditionell als Hauptfüllung für das klassische Baklava aus Gaziantep verwendet?
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Pistazien, insbesondere die leuchtend grüne Antep-Sorte, sind der Star des authentischen türkischen Baklavas und werden früh geerntet, wenn ihr Geschmack am intensivsten ist. Während in anderen Regionen Walnüsse und Haselnüsse üblich sind, schwören die berühmten Bäcker von Gaziantep streng auf Pistazien, um ihren legendären Geschmack und ihre leuchtende Farbe zu bewahren.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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