Quel est le plat de cuisson traditionnel en argile avec un couvercle conique largement utilisé dans la cuisine marocaine ?
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Le tagine est à la fois le nom du ragoût mijoté et du plat en argile conique dans lequel il est préparé. La forme unique du couvercle retient la vapeur et renvoie le liquide condensé dans le plat, ce qui rend la viande incroyablement tendre. Le tangia, en revanche, est un pot en forme d'urne traditionnellement utilisé à Marrakech.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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