Wie heißt das traditionelle Tontopf-Kochgefäß mit konischem Deckel, das in der marokkanischen Küche weit verbreitet ist?
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Eine Tagine ist sowohl der Name des geschmorten Eintopfs als auch des konischen Tontopfs, in dem er zubereitet wird. Die einzigartige Form des Deckels fängt den Dampf ein und leitet die kondensierte Flüssigkeit in den Topf zurück, wodurch das Fleisch unglaublich zart bleibt. Tangia hingegen ist ein urnenförmiger Topf, der traditionell in Marrakesch verwendet wird.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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