Quale tradizionale stufato di carne guatemalteco, il piatto nazionale, presenta una ricca salsa di spezie e semi tostati?
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Il pepián è uno stufato ricco e aromatico di origine fusion maya-spagnola, tipicamente preparato con pollo o manzo. Il suo sapore caratteristico deriva da una ricca salsa addensata con semi di zucca macinati, sesamo e pomodori arrostiti. Il kak'ik è un'altra famosa zuppa di tacchino guatemalteca, che però si basa su achiote e peperoncino.
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