Quale formaggio tradizionale di Oaxaca è famoso per la sua preparazione a cagliata filata e l'esclusiva forma a palla intrecciata?
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Il quesillo, spesso chiamato formaggio Oaxaca fuori dallo stato, è fatto con un processo di filatura simile alla mozzarella italiana. Viene avvolto in una palla stretta e deliziosa di fili di formaggio. La leggenda locale narra che una ragazzina lo inventò nel 1889 dimenticandosi della cagliata di latte e aggiungendo acqua calda per nascondere il suo errore!
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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