Welcher traditionelle Käse aus Oaxaca ist für seine gezogene Zubereitung und seine einzigartige geflochtene Kugelform bekannt?
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Quesillo, außerhalb des Bundesstaates oft Oaxaca-Käse genannt, wird nach einem Dehnungsverfahren hergestellt, das dem italienischen Mozzarella ähnelt. Er wird zu einer festen, köstlichen Kugel aus Käsefäden gewickelt. Einer lokalen Legende zufolge erfand ihn ein junges Mädchen im Jahr 1889, als sie den Milchbruch vergaß und heißes Wasser hinzufügte, um ihren Fehler zu verbergen!
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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