Qual è l'involucro tradizionale usato per cuocere lentamente il maiale marinato cochinita pibil in una fossa sotterranea?
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La cochinita pibil è un piatto tipico dello Yucatán a base di maiale marinato in succo d'arancia amara e pasta di achiote. Viene avvolta in foglie di banano e cotta lentamente in un forno di terra chiamato "piib", che conferisce alla carne la sua consistenza tenera e il sapore affumicato.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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