Quel est l'emballage traditionnel utilisé pour cuire lentement le plat de porc mariné cochinita pibil dans une fosse souterraine ?
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La cochinita pibil est un plat emblématique du Yucatán à base de porc mariné dans du jus d'orange amère et de la pâte d'achiote. Il est enveloppé dans des feuilles de bananier et rôti lentement dans un four en terre appelé « piib », ce qui donne à la viande sa texture tendre et son goût fumé.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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