¿Cuál es la envoltura tradicional para cocinar lentamente el cerdo marinado cochinita pibil en un horno subterráneo?
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La cochinita pibil es un platillo emblemático de Yucatán que lleva cerdo marinado en jugo de naranja agria y pasta de achiote. Se envuelve en hojas de plátano y se hornea lentamente en un horno de tierra llamado "piib", lo que le da a la carne su textura tierna y sabor ahumado.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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