Was ist die traditionelle Umhüllung, um das marinierte Schweinegericht Cochinita Pibil in einer Erdgrube langsam zu garen?
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Cochinita Pibil ist ein typisches Gericht aus Yucatán mit Schweinefleisch, das in Bitterorangensaft und Achiotepaste mariniert ist. Es wird in Bananenblätter gewickelt und in einem Erdofen namens „piib“ langsam geschmort, was dem Fleisch seine zarte Textur und den rauchigen Geschmack verleiht.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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