Perché si perde peso mangiando sedano?

Il sedano è spesso citato come un alimento a 'calorie negative', il che significa che si suppone bruci più calorie per essere digerito di quante ne contenga. Sebbene il sedano sia molto basso in calorie e ricco di acqua e fibre, il concetto di 'calorie negative' è in gran parte un mito. L'effetto termico del cibo (TEF) è reale, ma rappresenta una piccola percentuale della spesa calorica totale. Per il sedano, il TEF è minimo e non contribuisce in modo significativo alla perdita di peso oltre al suo basso contenuto calorico.