¿Por qué se adelgaza comiendo apio?

El apio a menudo se cita como un alimento de 'calorías negativas', lo que significa que supuestamente quema más calorías para digerirse de las que contiene. Si bien el apio es muy bajo en calorías y rico en agua y fibra, el concepto de 'calorías negativas' es en gran medida un mito. El efecto térmico de los alimentos (TEF) es real, pero es un pequeño porcentaje del gasto calórico total. Para el apio, el TEF es mínimo y no contribuye significativamente a la pérdida de peso más allá de su bajo contenido calórico.